Garbanzos Salteados

Esta receta es ideal cuando no te apetece cocinar o cuando quieres hacer unos garbanzos porque te han contado que están buenísimos y aún no los has probado.

Los garbanzos además de sus buenas propiedades para controlar el colesterol, aporte de vitaminas, ácido fólico e hidratos de carbono y fibras, han estado presentes en la cocina de supervivencia desde antaño y en la literatura a través de Cervantes y Quevedo. Dicho esto, vamos a preparar un plato que requiere de poco tiempo y práctica en la cocina, es muy económico y está verdaderamente rico. He de confesarles que hasta hace poco no los comía y ahora está en mi top 10 de comidas favoritas.

Ingredientes:

1 bote grande de garbanzos cocidos (400 gramos)

½ cebolla blanca

1 diente de ajo

½ chorizo picante o dulce (150 gramos)

Zumo de 1 limón

1 cda. de tomillo

1 hoja de laurel

2 cdtas. de pimentón dulce

Aceite de oliva

Perejil picado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la cebolla y fríela con el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente. Recuerda bajar el fuego.
  2. Agrega en la misma sartén el chorizo picado con la hoja de laurel y saltea unos minutos.
  3. A continuación incorpora los garbanzos cocidos, el pimentón y el tomillo. Tápalos y déjalos cocer a fuego lento durante unos 12 minutos.
  4. Transcurrido este tiempo agrega el zumo de un limón, salpimienta y vuelve a cocinar durante 5 minutos más.
  5. Agrega perejil picado para decorar y sírvelo con una crema de yogur.

 

-Sin gluten, sin huevo, sin leche-

 

Por: Miguelina Mateo

Blog: ahungryblog

Instagram @ahungryblog

Leave a comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *