Wrap de Invierno

Encontrar productos sin gluten y de calidad en España es cada vez más fácil, aunque no sea la opción más económica es la única que te queda cuando tienes a un intolerante en casa. Lo cierto es que te dá una tremenda alegría encontrar productos nuevos y de calidad. Caminando por los pasillos del área de productos sin gluten encontré estas tortillas para wraps o tacos, grandes, suaves y lo suficientemente resistentes para doblarlas sin que se quiebren. No se diga más! me las llevé a casa y éste fue el resultado.

 

Ingredientes:

2 tortillas para wrap sin gluten

1 batata

Pechuga de pollo en trocitos

2 hojas de lechuga

Un par de cucharadas de queso

Un par de cucharadas de granada

Aceite de oliva

Pimienta

Tomillo

Sal

 

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 250°
  2. Corta la batata en trocitos pequeños, salpimienta y lleva al horno hasta que esté blanda y dorada.
  3. Aprovecha que el horno está encendido y calienta un poco las tortillas.
  4. Sazona el pollo con sal, pimienta y tomillo, agrega una cucharada de aceite de oliva y cocina en una sarten.
  5. Lava y corta la lechuga. Resérvala.
  6. Cuando el pollo y la batata se hayan hecho, pon una tortilla en cada plato y coloca la lechuga, la batata, el pollo, el queso y la granada.
  7. Sirve con un poco de aceite de oliva por encima o salsa de yogurt.

 

Nota: Para esta receta utilicé una pechuga de pollo que tenía marinando desde la noche anterior,  la suelo marinar con limón, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. La batata que he utilizado es una variedad conocida como sweet potato.

 

-Sin huevo, sin gluten-

Por: Miguelina Mateo

Instagram @MIGUEMATEO
Twitter @MIGUEMATEO
Pinterest: Miguelina Mateo

Leave a comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *