Guiso de Lentejas con Chorizo

Descubre cómo hacer las tradicionales lentejas guisadas con chorizo, un plato delicioso que no puedes quedarte sin saber hacer. De esta receta salen 4 porciones! si te sobra guárdalas en un recipiente y congélalas para un día de esos en los que no tienes tiempo o ganas de cocinar, de hecho me parece que están más sabrosas al cabo de varios días.

Si te gustan las lentejas o no las has probado nunca, que esperas para hacerlas?…

 

Ingredientes:

 

375 gramos de lentejas

1 tomate grande

1 pimiento verde

3 papas medianas

1 zanahoria

100 gramos de chorizo (puede ser picante)

1 hoja de laurel

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadita de polvo de setas (opcional)

Aceite de oliva

1 ½ litro de agua

Sal

 

 

Preparación:

 

  1. Lava y escurre las lentejas antes de cocinarlas.
  2. Pon a calentar el agua en una olla y añade las lentejas, la sal, el pimentón dulce y el polvo de setas.
  3. Lava y limpia el tomate y el pimiento, y agrégalos a las lentejas.
  4. Pela y corta las papas, la zanahoria y el chorizo, y agrégalos a la olla junto con la hoja de laurel.
  5. Pon el fuego a temperatura media y remueve un poco.
  6. Para el sofrito, en una sartén aparte pon a calentar el aceite y agrega la cebolla picada y los ajos. Recuerda bajar el fuego.
  7. Cuando la cebolla esté blanda y transparente, pásala a un recipiente junto con el pimiento y el tomate que estaban en la olla de las lentejas, tritura todo con ½ vaso de agua, y posteriormente añádelo a las lentejas.
  8. Cuando las lentejas estén tiernas retira la hoja de laurel, ajusta de sal y sírvelas en un plato hondo.

 

 Nota:

El tiempo de cocción de nuestras lentejas será de aproximadamente 45 minutos, este tiempo dependerá del tipo de lentejas, si las quieres más liquidas agrega más agua conforme se vayan secando.

A disfrutar de una buena comida hecha en casa!

Por: Miguelina Mateo

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