Chobani y Chef Lourdes Castro traen deliciosas recetas

En este post te traemos dos deliciosas recetas de la mano de Chobani y la Chef Lourdes Castro. Como sabes, Chobani es un sabroso yogurt griego que puedes utilizar para cocinar y para sustituir ingredientes como la mayonesa, mantequilla o crema agria en muchas de tus recetas.

Lourdes Castro, de descendencia cubana, es una reconocida chef Latina y dietista con una impresionante lista de credenciales. Es una profesora en New York University (NYU) y autora de libros de cocina que además contribuye a varias publicaciones incluyendo Food & Wine Magazine y The Latin Kitchen.  Las recetas que te presentamos que vienen genial para estas fechas en que hay tantas reuniones familiares y de amigos: Pernil al horno con ajo y yogurt griego y Pumkin Pound Cake. ¿te animas a prepararlas?

 

PERNIL AL HORNO CON AJO Y YOGURT GRIEGO (Por Lourdes Castro / Sirve 6)  

INGREDIENTES

6 dientes de ajo

1 cucharadita de sal, y más para sazonar al gusto

1 taza de Chobani Blended Greek Yogurt

1 lomo de puerco (de 3 libras y media) sin huesos , con la grasa recortada

Pimienta negra,al gusto

2-3 cucharadas de miel

1 lomo de puerco (de 3 libras y media) sin huesos , con la grasa recortada

 

PREPARACIÓN

PASO 1 Coloca el ajo y la sal en un molcajete y machácalos hasta que el ajo se convierta en una pasta. Alternativamente, pica finamente el ajo

con la sal hasta que el ajo comienza a deshacerse y se convierta en una pasta con trozos. Combina la pasta de ajo con el yogurt y revuelve hasta

que esté bien mezclado.

PASO 2 Unta el Chobani por todo el lomo de puerco. Envuelve la carne marinada en plástico, déjalo en el refrigerado durante 1 hora pero

preferiblemente durante la noche.

PASO 3 Precalienta el horno a 400° F. Saca el lomo del refrigerador. Con cuidado, retira el exceso del adobo de yogur y sazona el lomo

generosamente con sal y pimienta negra. Coloca el lomo en una asadera y ponlo en el horno. Hornéalo durante una hora y hasta que un

termómetro registre 140°F.

PASO 4 Retira el lomo del horno y salpica uniformemente la miel encima. Enciende el asador del horno y coloca el lomo debajo hasta que la capa

superior del lomo se caramelice y se vuelva marrón dorado.

PASO 5 Retira el lomo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos. Para servir, corta el lomo de puerco en rodajas de tres cuartos de pulgadas

y ponlas en un plato de servir.

 


 

 PUMPKIN POUND CAKE (Hace un molde / Sirve 8 a 10 personas)

 

INGREDIENTES

1 ½ tazas de harina

¼ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato

¼ cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de nuez moscada molida

4 cucharadas (½ barra) de mantequilla, temperatura ambiente

¾ taza de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de vainilla

½ taza de Chobani Blended Plain Greek Yogurt

¾ taza de puré de calabaza de lata

 

PREPARACIÓN

PASO 1 Precalienta el horno a 350°F. Engrasa un molde de 9 por 5 pulgadas y deja a un lado.

PASO 2 Coloca la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada y jengibre en un tazón mediano y revuelve hasta que esté bien mezclado.

PASO 3 Coloca la mantequilla y la azúcar en un tazón. Usando una batidora eléctrica, mezcla hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Añade los huevos y la vainilla y bate por 3 minutos hasta que la mezcla este ligera y esponjosa, aproximadamente tres minutos.

PASO 4 Añade el Chobani y puré de calabaza a la mezcla de huevo y mézclalos bien. Gradualmente, añade la mezcla de harina a la masa.

PASO 5 Vierte la mezcla de calabaza en el molde engrasado y alisa la parte superior. Hornea durante 45 minutos. El pan está listo cuando un

probador de pastel o un palillo salga limpio.

PASO 6 Sirve el panecito de calabaza natural o con una cucharada de tu sabor favorito de Chobani Greek Yogurt.

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