Banana bread o cake de plátano/guineos es absolutamente perfecto en cualquier momento. Es importante resaltar que al principio la idea de un cake de plátano no era muy atractiva para mis niños, hasta que lo probaron, ahora me piden que prepare un loaf todos los domingos. Calentar una rebanada de un esponjoso banana bread con nueces, especialmente el lunes en la mañana, es la manera ideal de comenzar la semana.
Ingredientes:
3 plátanos/guineos muy maduros
1 taza de azúcar morena
1/4 taza de azúcar blanca
1/2 taza de mantequilla
2 huevos
1/2 taza de buttermilk
1 cucharadita de baking soda
3 tazas de harina
1 cucharadita de vainilla
nueces peladas (a gusto)
pizca de sal
Preparación:
1. Mezcle los plátanos, azúcar morena, azúcar blanca, mantequilla y huevos hasta que forme una pasta.
2. Añada el buttermilk, harina, extracto de vainilla, pizca de sal y el baking soda. Mezcle bien hasta obtener una masa cremosa. Agregue las nueces.
3. Prepare el molde, engráselo con mantequilla y coloque la mezcla.
4. Hornee por 60 minutos a 350 grados.
Puede guardar en el refrigerador.
Receta cortesía de Carlos Cordova, Profesor de Artes Culinarias de Florida Technical College.
Más información: www.ftccollege.edu
