Estas mini tartas de chocolate sin gluten con topping de mascarpone y té
negro son ideales! Nacieron de forma accidentada porque lo que pretendía
hacer con la mezcla inicial era otra cosa totalmente diferente, y bendita
equivocación. La forma de presentarlas en moldes mini hacen que sean más
personales y mucho más vistosas a la hora de servirla, además se cocinan
mucho más rápido dentro del horno, lo cual nos evita tenerlo mucho rato
encendido y ahorrar un poquito.
Están hechas con harina de almendra, que en este caso no es más que la
propia almendra molida, por tanto no llevan gluten, ni harinas, ni
levaduras. He utilizado cacao en polvo puro de chocolates valor y he
agregado miel para endulzar. Es un postre con ingredientes muy naturales y
buenos valores nutricionales para nuestra dieta.
Para el topping agregué al queso mascarpone un par de cucharadas de té
negro del tipo english breakfast tea, el típico y favorito de los
ingleses, y una cucharada de miel. Se puede apreciare en su sabor la
fuerza del chocolate, la suavidad del queso mascarpone, el té, el dulzor
de la miel sin llegar a ser empalagoso y sin apoderarse de los otros
sabores, y las grosellas que aportaron acidez y colorido. Quedan perfectas
y debo decir que han sorprendido a quienes las han probado.
Ingredientes
Para las mini tartas:
100g de harina de almendra
100g de mascarpone
30g de cacao en polvo puro
4-5 cdas. de miel
2 huevos grandes
Para el topping:
4 cdas. de queso mascarpone
2 cdas. de té negro tipo english breakfast
1 cda. de miel
coco rallado natural sin azúcar para espolvorear
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla la harina de almendras, el queso, el cacao, la miel y los huevos
hasta integrar todo muy bien. Usa un procesador y te será más facil.
3. Vierte la mezcla a dos mini moldes engrasados con un poco de aceite de
oliva o mantequilla y lleva al horno durante 20 minutos o hasta que pasen
la prueba del palillo.
4. Retira el horno, desmolda y deja enfriar.
5. Para el topping prepara el té negro de la forma habitual, reserva dos
cucharadas para agrégarlas a otras cuatro cucharadas de queso
mascarpone y revuelve.
6. Sirve las mini tartas con coco rallado, el topping de queso mascarpone
y las grosellas por encima.
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