Descubre cómo hacer las tradicionales lentejas guisadas con chorizo, un plato delicioso que no puedes quedarte sin saber hacer. De esta receta salen 4 porciones! si te sobra guárdalas en un recipiente y congélalas para un día de esos en los que no tienes tiempo o ganas de cocinar, de hecho me parece que están más sabrosas al cabo de varios días.
Si te gustan las lentejas o no las has probado nunca, que esperas para hacerlas?…
Ingredientes:
375 gramos de lentejas
1 tomate grande
1 pimiento verde
3 papas medianas
1 zanahoria
100 gramos de chorizo (puede ser picante)
1 hoja de laurel
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de polvo de setas (opcional)
Aceite de oliva
1 ½ litro de agua
Sal
Preparación:
- Lava y escurre las lentejas antes de cocinarlas.
- Pon a calentar el agua en una olla y añade las lentejas, la sal, el pimentón dulce y el polvo de setas.
- Lava y limpia el tomate y el pimiento, y agrégalos a las lentejas.
- Pela y corta las papas, la zanahoria y el chorizo, y agrégalos a la olla junto con la hoja de laurel.
- Pon el fuego a temperatura media y remueve un poco.
- Para el sofrito, en una sartén aparte pon a calentar el aceite y agrega la cebolla picada y los ajos. Recuerda bajar el fuego.
- Cuando la cebolla esté blanda y transparente, pásala a un recipiente junto con el pimiento y el tomate que estaban en la olla de las lentejas, tritura todo con ½ vaso de agua, y posteriormente añádelo a las lentejas.
- Cuando las lentejas estén tiernas retira la hoja de laurel, ajusta de sal y sírvelas en un plato hondo.
Nota:
El tiempo de cocción de nuestras lentejas será de aproximadamente 45 minutos, este tiempo dependerá del tipo de lentejas, si las quieres más liquidas agrega más agua conforme se vayan secando.
A disfrutar de una buena comida hecha en casa!
Por: Miguelina Mateo
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