Crema de Puerros con Crujiente de Ibérico

Crema de Puerros para el Alma. ¡Sí de puerros! Que mejor para un día lluvioso, frío o para una comida rápida y ligera antes de ir a la playa…su sabor, olor, cremosidad y sus propiedades medicinales hacen que este plato nos llegue al alma. La combinación de la crema, de sabor suave, en contraste con el crujiente de ibérico y el huevo le dan un toque intenso y sabroso.
La preparación es muy sencilla, a continuación te lo explico.

Ingredientes:
1 puerro
1 calabacín
1 patata
1 cebolla mediana
1 loncha de queso cremoso
2 lonchas de jamón ibérico
1 huevo duro
2 cucharadas de aceite de oliva
Agua
Sal

Preparación:
1. Pon a calentar agua en una olla.
2. Corta en trozos no muy pequeños el calabacín, la patata, la cebolla y el puerro, y agrégalos a la olla con un poco de sal.
3. En otra olla con agua cuece el huevo y resérvalo.
4. En una sartén con el aceite de oliva agrega el jamón ibérico cortado en picadillo y déjalo hasta que esté crujiente.
5. Cuando las verduras estén blandas retira del fuego y escurre el agua muy bien, agrega la loncha de queso y tritura hasta obtener una crema sin grumos, prueba y ajusta la sal. Debido a que el puerro está compuesto casi en su totalidad por agua no será necesario agregar ningún liquido.
6. Sírvelo con trocitos de huevo y el crujiente de ibérico.

Nota: Para cocer las verduras utilicé la olla a presión y en 7 minutos las tenía lista.

¿Alguien se anima a hacerla?

Por: Miguelina Mateo

Instagram @MIGUEMATEO
Twitter @MIGUEMATEO
Pinterest: Miguelina Mateo

Join the Conversation

2 Comentarios

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    1. says: MIGUEMATEO

      Gracias Yessenia, las cremas son una excelente opción para la época navideña. Espero que la disfrutes.